Rosé de Saignée

Obtenu après quelques heures de macération à froid, qui suit l’encuvage du raisin, le jus blanc du cabernet franc devient rosé. C’est à ce moment là que l’on procède à la saignée qui consiste à prélever 10 à 20 % du jus écoulé naturellement et fermentant à basse température. La saignée nous donne un rosé sec, fruité, naturel avec beaucoup de rondeur.

D’un rose éclatant aux reflets saumonés, ses arômes sont puissants et harmonieux.
Les fruits blancs se mêlent aux notes épicées, lactées.
Cette douceur se marie délicatement à la fraîcheur de l’anis et du menthol.
En bouche, l’attaque est à la fois douce et vive, ce qui lui confère un excellent équilibre.
Rond et long, ses arômes fumés et poivrés accompagneront à merveille les charcuteries, les grillades d’été, vos apéritifs, entrées, poissons et viandes blanches.
Garde 2 ans. Service : 8 à 12°

cuvée prestige cuvée du domaine rosé de saigné cuvée blanche
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